土風炉

■今に生きる「江戸町文化と和食」 ■日本文化を継承し、全国から旬の美味が集まるこの場所が、和食体験の舞台

風炉の炭点前をお届けします。 今回は土風炉を使用していますので、鱗灰、蒔き灰、風炉の胴拭きなどに注目です。 濃茶・薄茶の点前とは雰囲気も異なりますが、熱くて美味しいお茶を点てる為には、火力のしっかりとした炭を準備し、火相湯相を大切に考え...