子持ちカレイの煮付けの作り方です。
黄金比を使って誰でも美味しくお店の味に仕上がるように動画にしました。
カレイは独特のクセがあるので、味は濃いめに仕上げています。
お好みで調節してください。
今回の動画では黒カレイを使用しましたが、ナメタカレイ、アサバカレイ、マコカレイなど、カレイには多くの種類がありますのでお好み（手に入りやすい）カレイでお試しください。
また、他の魚でもOKです
材料
子持ちカレイ ６７６g（下処理後）
長ネギ
木の芽（あれば）
青み（ほうれん草などあれば）
プラスしても良い材料
ごぼう、生姜、豆腐
水２００㎖（水は少し多めでもOK）
酒 ５０㎖
砂糖２５g（お好みで１５〜２０g）
醤油５０㎖
味醂５０㎖
簡単黄金比
水４：酒１：醤油１：みりん１：砂糖０.４〜０.５
材料の重さ、味の好みで分量が変わりますが今回の動画はこの割合でした
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#カレイ煮付け#料理#料理人設楽
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